何首乌应该怎样做药膳？

　　何首乌有生首乌与製首乌之分，二者的药用与保健功效是不同的，生首乌具有润肠、通便功效，而製首乌能补肝肾、益精血、养心宁神。首乌的食疗方法多用来泡酒或煲汤煲粥，下面就向大家介绍几道何首乌药膳方。

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　　1、何首乌煮鸡蛋

　　制何首乌100克，鸡蛋2只，油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。

　　将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水适量，再放入葱、生姜和食盐酒等调料。将锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出用清水泡一下，剥去蛋壳，再放入锅内煮2分钟。食用时，加味精少许，吃蛋喝汤。

　　补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。

　　2、何首乌煲牛肉

　　制何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。

　　将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及泡沫，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。

　　益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚、腰膝乏力等。

　　3、首乌红枣茶

　　製何首乌30克，红枣10粒，蜜枣1粒，水6碗

　　首乌浸洗乾净;红枣洗净，去核;将水倒入煲内，放入所有材料，用中小火煮一个半小时，剩下3碗水即成。

　　补血养颜，消脂减肥，乌髮润髮，还能降低血脂，对预防动脉硬化也有帮助。

　　4、首乌枣粥

　　选製首乌30克，粳米100克，大枣(去核)5枚，红糖适量。

　　把首乌洗净，放在锅内加适量水煎成药汁，去渣。把米淘洗乾净与首乌汁一起放在锅内，加水，用旺火煮沸后改用微火，煮至米半熟时，放入枣、糖，煮熟即成。

　　首乌枣粥，对头晕耳鸣、腰膝酸软、肢体麻木、高血压有疗效。

　　5、山楂首乌调脂茶

　　山楂、製何首乌各15克。

　　分别洗净，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，切碎，再煎煮1小时，去渣取汤当茶饮用。

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